Ahogy beköszönt a hideg idő, a friss és ropogós zöldségek kínálata jelentősen lecsökken a piacokon. Ilyenkor hajlamosak vagyunk a távoli országokból érkező, üvegházas terményekhez nyúlni, pedig a megoldás ott van a nagyszüleink kamrájában is. A savanyítás…
Teljes cikk
Mindenki ismeri azt a pillanatot, amikor a hónap vége már látszik, de a bankszámla feneke koppan. Nálam ez a válság általában pénteken érkezett, amikor a hűtőm kiabált az ürességtől, a fejem pedig tele volt a tudattal,…
Teljes cikk
Amikor elkezdesz foglalkozni a táplálkozásoddal, sokszor úgy érzed, mintha egy idegen nyelven írt használati utasítást próbálnál értelmezni: mindenki kalóriákról, makrókról és glikémiás indexekről beszél. Pedig az alapok sokkal egyszerűbbek, mint gondolnád, és ha egyszer megérted, hogy…
Teljes cikk
Valljuk be, mindannyian láttuk már az Instagramon azt a tökéletes reggeliző tálat, ami tele van egzotikus, élénk színű magokkal és bogyókkal. A szuperételek (vagy szuperélelmiszerek) körül óriási a felhajtás, és a piac évről évre hatalmasat nő,…
Teljes cikk
Főszerkesztőként tudom, hogy te is az a típus vagy, aki nem elégszik meg az átlagossal. Amikor a táplálkozásról beszélünk, nem csupán a kalóriákat vagy a makrókat számoljuk, hanem az élményt, a textúrát és azt a különleges…
Teljes cikk
Ha az edzésintenzitásod már elérte azt a szintet, ahol a glikogénraktárak maximális feltöltése kritikus a teljesítmény maximalizálásához, akkor ideje elfelejtened a vasárnapi pizzát, mint „feltöltést”. A glikogén szuperkompenzáció (vagy „carb-load”) nem egy étkezési maraton, hanem egy…
Teljes cikk
Valljuk be: az elmúlt húsz évben a táplálkozástudomány egyetlen dogmát sulykolt belénk, mégpedig azt, hogy a nap folyamán többször, kisebb adagokat kell enni, különben leáll az anyagcserénk. Ha te is azok közé tartozol, akik félnek az…
Teljes cikk
Volt idő, amikor a heti élelmiszer-kiadásaim simán elnyelték egy kisebb albérlet árát. Nem a luxus volt a gond, hanem a kényelem: a gyors éttermek, a drága, előre csomagolt saláták, és a megunt, kidobott alapanyagok hegyei. Főleg…
Teljes cikk
Tudtad, hogy a második agyad nem a fejedben van, hanem a hasadban? Ez a kissé provokatív felvetés ma már nem sci-fi, hanem kemény tudományos tény, amit a bél-agy tengely (GBA) kutatása támaszt alá. Évekig a probiotikumok…
Teljes cikk
Tudod, a modern táplálkozástudomány már régen túllépett azon a primitív kérdésen, hogy mennyi kalóriát viszel be, vagy mennyi makrotápanyagot fogyasztasz. A legújabb kutatások a biológiai órád, a cirkadián ritmusod és az étkezési időzítésed szoros összefüggésére fókuszálnak,…
Teljes cikk